Обробка кавових ягід — це ключовий етап, що перетворює свіжозібрані плоди на зелені зерна, готові до обсмажування. Від вибору методу обробки залежить аромат, кислотність і насиченість майбутнього напою. Основні методи обробки кави 1. Сухий (натуральний) метод Це один із найстаріших способів обробки кави. Стиглі ягоди розкладають на сонці для природного висихання, не видаляючи шкірку та […]
Холодна кава (cold brew) — це не просто модний напій, а справжнє мистецтво, яке розкриває нові грані смаку кави. Щоб досягти ідеального результату, важливо обрати відповідні зерна. Ось добірка найкращих варіантів для холодного заварювання: 1. Cooper’s Cask Coffee Cold Brew Box Set Цей набір пропонує три види зерен: з Колумбії, Гватемали та Перу. Кожен сорт […]
Приготування смачного еспресо — це не просто натиснути кнопку. Це тонкий процес налаштування, або як кажуть бариста — “dialing in”. Він полягає в тому, щоб підібрати правильні параметри для конкретної кави: ступінь помелу, дозування, час заварювання і кількість готового напою. Лише тоді ви отримаєте чашку, яка буде не просто міцною, а гармонійною, збалансованою і насиченою. […]
Створення кавових блендів — це захоплюючий процес, який дозволяє поєднувати різні сорти кави для досягнення унікального смакового профілю. Це мистецтво, яке вимагає розуміння характеристик кожного зерна та їх взаємодії. Навіщо змішувати кавові зерна? Блендування кави має кілька переваг: Основні принципи блендування 1. Вибір зерен Почніть з визначення бажаного смакового профілю. Наприклад, для досягнення балансу між […]
Кава на природі — це особлива емоція. Запах свіжозмеленої арабіки, горнятко гарячого еспресо біля намету, світанок над горами… Але щоб ця ідилія стала реальністю, потрібен один важливий інструмент — компактна та надійна ручна кавомолка. Саме вона допоможе зберегти смак і аромат зерна, незалежно від того, де ви варите каву — біля річки, в лісі чи […]
Френч-прес — популярний метод приготування кави, проте він має недоліки: осад у чашці та складність очищення. На щастя, існують альтернативні способи заварювання, які забезпечують насичений смак без цих незручностей. 1. AeroPress AeroPress — компактний пристрій, який використовує метод повного занурення, подібно до френч-пресу, але з паперовим фільтром, що затримує осад. Завдяки тиску під час пресування, […]
Холодне крапельне заварювання, відоме також як Kyoto-style або Dutch cold brew, — це метод приготування кави, який передбачає повільне крапання холодної води через мелену каву. Цей процес може тривати від 6 до 24 годин, але результат — це напій з багатим, чистим смаком та низькою кислотністю. Що таке холодне крапельне заварювання? На відміну від традиційного […]
Кава є невід’ємною частиною життя багатьох людей. Вона бадьорить зранку, додає енергії протягом дня та створює атмосферу затишку. Однак обрати якісну каву для дому буває непросто, адже існує багато різновидів зерен, помелу та методів приготування. У цій статті ми розглянемо основні критерії вибору кави, щоб ви змогли насолоджуватися найкращим смаком щоразу. Основні різновиди кави Кава […]
За кілька років цей напій став дуже популярним у Росії, а особливо у Москві. Як зрозуміти, що перед вами справді матчу? За коментарем ми звернулися до експерта з матчу, засновниці бренду Matcha Forest та співвласника японського бістро J’Pan Олени Кожіної. Також ми попросили її поділитися простими, але дуже смачними та красивими рецептами напою та десерту, […]
Усі ми іноді мріємо… про нездійсненне… але варто з’їсти шоколадку, як стає легше.З к-ф «Закрита школа» Найстаріший кондитерський шедевр, завдяки своєму гіпнотичному смаку, залишається найпопулярнішим у світі, завоювавши відданість мільйонної публіки. Користь шоколаду у цій всенародній славі відіграє не останню роль, однак у чому саме криються цілющі властивості такого десерту, ще варто розібратися. Сьогодні існує […]