Альтернативні методи заварювання — це не просто мода серед кавоманів. Це окрема філософія смаку, де кожна деталь має значення: від сорту зерна до температури води. Але саме вибір зерна та його підготовка відіграють ключову роль. Якщо обрати неправильно — напій вийде плоским або перенасиченим, і навіть найкращий V60 не врятує ситуацію. У цій статті розберемося, […]
Колумбія вже давно закріпилася у свідомості кавоманів як країна, яка дарує світові дійсно якісну, ароматну і збалансовану каву. Вона займає провідне місце серед світових експортерів, а назва “Колумбійська кава” стала синонімом стабільної якості та вишуканого смаку. У цій статті ми розглянемо, чому саме зерна з Колумбії вважаються еталонними: від особливостей клімату до рекомендацій з обсмаження. […]
Здавалося б, кава – просто напій. Але тільки не для тих, хто хоч раз замислювався, чим відрізняється арабіка від робусти. Одні кажуть, що арабіка – ніжна, з приємним ароматом, інші вважають, що робуста дає справжній заряд енергії. Цей текст допоможе розібратися в їхніх відмінностях і зрозуміти, яка кава краще саме для вас. Читайте до кінця […]
Серед численних стилів обсмажування кавових зерен один із найбільш упізнаваних і характерних — це френч-рост. Темний, насичений, з димними нотами — такий профіль смаку подобається багатьом, хто цінує міцну, глибоку каву. У цій статті розглянемо, що таке френч-рост, як його готують, який у нього смак і кому він підійде. Що таке френч-рост? Френч-рост — це […]
Обробка кавових ягід — це ключовий етап, що перетворює свіжозібрані плоди на зелені зерна, готові до обсмажування. Від вибору методу обробки залежить аромат, кислотність і насиченість майбутнього напою. Основні методи обробки кави 1. Сухий (натуральний) метод Це один із найстаріших способів обробки кави. Стиглі ягоди розкладають на сонці для природного висихання, не видаляючи шкірку та […]
Холодна кава (cold brew) — це не просто модний напій, а справжнє мистецтво, яке розкриває нові грані смаку кави. Щоб досягти ідеального результату, важливо обрати відповідні зерна. Ось добірка найкращих варіантів для холодного заварювання: 1. Cooper’s Cask Coffee Cold Brew Box Set Цей набір пропонує три види зерен: з Колумбії, Гватемали та Перу. Кожен сорт […]
Кава — це більше, ніж просто напій; це ритуал, що має свої нюанси та секрети. Одним з найбільших питань, яке постає перед кожним кавоманом, є вибір між двома основними видами кавових зерен: арабікою та робустою. Обидва ці види мають свої характеристики, переваги та недоліки. Як зрозуміти, який з них підходить саме вам? У цьому тексті […]