Кава — це один із найпопулярніших напоїв у світі. Більшість з нас починає день із чашки кави, адже цей напій допомагає прокинутися, дарує енергію та підвищує концентрацію. Однак для тих, хто не хоче або не може вживати кофеїн, існує альтернатива — кава без кофеїну. Як же цей напій впливає на наше здоров’я? Чи є в ньому користь? І, чи може кава без кофеїну завдати шкоди? Давайте розглянемо всі аспекти цього напою.
1. Що таке кава без кофеїну?
Кава без кофеїну — це напій, що отримується з кавових зерен, з яких майже повністю або повністю виведено кофеїн. Виробництво такої кави включає спеціальні методи обробки, які дозволяють зберегти більшість смакових якостей кави при зниженому вмісті кофеїну. Існує кілька способів декофеїнізації кави, серед яких найпоширеніші — це водний, хімічний та CO₂ методи.
Проте, навіть після видалення кофеїну, в каві без кофеїну все одно можуть бути сліди цього алкалоїду, але його кількість зазвичай не перевищує 2-5% від оригінального вмісту.
2. Користь кави без кофеїну
Незважаючи на те, що кава без кофеїну не дає такого ж енергетичного ефекту, як традиційна кава, вона все одно має безліч корисних властивостей. Ось кілька причин, чому варто вживати цей напій:
2.1. Зниження ризику серцево-судинних захворювань
Кава без кофеїну може бути корисною для людей, які страждають від високого артеріального тиску або серцево-судинних захворювань. Кофеїн у великих кількостях може підвищувати тиск і викликати тахікардію, однак кава без кофеїну не має таких побічних ефектів. Вчені також з’ясували, що кава без кофеїну містить антиоксиданти, які сприяють здоров’ю серця, знижуючи ризик розвитку серцевих захворювань.
2.2. Зниження стресу
Кофеїн, який є природним стимулятором, може викликати почуття тривоги і нервозності у деяких людей. Кава без кофеїну — це ідеальний варіант для тих, хто хоче насолоджуватися смаком кави, але без негативного впливу кофеїну на нервову систему. Вживання кави без кофеїну допомагає зменшити стрес і тривогу, дозволяючи зберігати спокій протягом дня.
2.3. Покращення сну
Кофеїн — це потужний стимулятор, який може порушувати сон. Для людей, які мають проблеми з безсонням або чутливі до кофеїну, кава без кофеїну стане чудовою альтернативою. Вона дозволяє отримати той самий смак і аромат, не порушуючи біологічні ритми організму.
2.4. Поліпшення травлення
Деякі люди можуть відчувати роздратування шлунка або печію через кофеїн, оскільки він стимулює вироблення шлункової кислоти. Кава без кофеїну, як правило, м’якше впливає на шлунок і не викликає таких проблем, що дозволяє насолоджуватися напоєм навіть тим, у кого є схильність до гастриту або інших захворювань шлунка.
2.5. Зниження ризику діабету
Деякі дослідження показали, що кава без кофеїну може допомогти знизити ризик розвитку діабету 2 типу. Антиоксиданти, які містяться в кавових зернах, мають здатність знижувати рівень цукру в крові та покращувати чутливість до інсуліну.
3. Шкода кави без кофеїну
Незважаючи на численні переваги, кава без кофеїну не є абсолютно безпечною. Як і з будь-яким іншим продуктом, важливо вживати її в помірних кількостях. Ось деякі аспекти, які варто враховувати.
3.1. Хімічні речовини, що використовуються при декофеїнізації
Хоча методи видалення кофеїну з кави розвивалися, деякі з них все ще використовують хімічні розчинники, такі як хлорид метилену або ацетат етилену. Вони можуть залишати сліди у каві, хоча в маленьких кількостях ці речовини є безпечними. Однак багато людей турбуються про можливі побічні ефекти таких хімікатів, навіть якщо вони не шкідливі в мінімальних дозах.
3.2. Втрата поживних речовин
Декофеїнізація кави може призвести до деякої втрати корисних компонентів, які є в звичайній каві, таких як антиоксиданти та інші біоактивні речовини. В результаті кава без кофеїну може бути менш корисною з цієї точки зору, хоча все одно зберігає багато переваг, таких як зміцнення імунної системи.
3.3. Можливе збільшення вмісту кислотності
Кава без кофеїну може мати дещо вищий рівень кислотності порівняно з звичайною кавою, особливо якщо для її декофеїнізації використовується метод водної обробки. Це може спричиняти роздратування шлунка у деяких людей, особливо у тих, хто має чутливий шлунок або страждає на гастрит.
3.4. Псевдоенергетичний ефект
І хоча кава без кофеїну не надає того самого енергійного ефекту, який дає звичайна кава, деякі люди все одно можуть відчувати певну залежність від цієї напою. Це пов’язано з ритуалом приготування і споживання кави, а також з її соціальним аспектом. Якщо людина постійно п’є каву, навіть без кофеїну, це може призвести до звикання і непотрібного споживання великої кількості рідини.
4. Як вибрати каву без кофеїну?
Існує безліч різних видів кави без кофеїну, і вибір може бути дещо складним через величезну кількість варіантів. Ось кілька порад, які допоможуть зробити правильний вибір:
- Метод декофеїнізації: Звертайте увагу на метод, яким було видалено кофеїн. Найбільш безпечним є водний метод, оскільки він не використовує хімічні розчинники.
- Якість кави: Обирайте каву без кофеїну високої якості, бажано органічну, оскільки така кава не містить пестицидів або хімічних добавок.
- Різновид кави: Вибір між арабікою і робустою залежить від ваших смакових уподобань. Арабіка зазвичай має м’якший смак, тоді як робуста — більш гіркий.
5. Висновки
Кава без кофеїну є чудовою альтернативою для тих, хто хоче насолоджуватися смачним напоєм без стимуляції нервової системи. Вона має чимало корисних властивостей, таких як зниження рівня стресу, поліпшення сну, а також позитивно впливає на серце. Проте, важливо пам’ятати, що вона не позбавлена своїх недоліків, зокрема, можливих хімічних залишків після декофеїнізації та втрати деяких корисних компонентів. Тому важливо обирати якісну каву та вживати її в помірних кількостях.
Позначки:американо, арабіка, бариста, гаряча кава, еспресо, зерна, кав’ярня, кава, кава без кофеїну, кава з молоком, кавова культура, капучино, латте, робуста, смак кави